葡萄与葡萄酒工程专业考研方向

专业介绍

发酵【jiào】工程（学科代码：082203）是一级学科【kē】轻工技术【shù】与工程【chéng】专业下【xià】的二级学【xué】科。发酵工程学科是我国重点【diǎn】发展的【de】高新【xīn】技术【shù】——生物工【gōng】程的重【chóng】要组【zǔ】成【chéng】部分，是生物【wù】工程技术产业化的关键。发酵工【gōng】程，是指采用现代工【gōng】程技术手段【duàn】，利用微生【shēng】物的某些特定功能【néng】，为人类【lèi】生产有用的产【chǎn】品，或直接把微生物应用于【yú】工业生【shēng】产过【guò】程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培【péi】养基的配制、灭菌【jun1】、扩大【dà】培养和接【jiē】种、发酵过程和【hé】产品的分离提纯【chún】等【děng】方面。

就业前景

发酵工程是生物工程的核心技术，也是医药生物工程和农【nóng】业生物工【gōng】程【chéng】实【shí】现产业【yè】化的桥梁，具有广阔【kuò】的发【fā】展前景。发【fā】酵工程的前景很不错，化妆品、食品、化工【gōng】等行业都【dōu】需要这样的人才,就业【yè】面相【xiàng】对较【jiào】广。

就业方向

毕业生可到高等院校、科研院所、政府机关【guān】(如商检、海关等【děng】)、生产企【qǐ】业【yè】、贸【mào】易公司等从事生物发酵与生化【huà】制药【yào】等相关的教学、科研、设计、工程技术、新产【chǎn】品和新技术的【de】研究开发、生物检验、监督管【guǎn】理等工作；也可继续深造，在国内或出国【guó】攻读【dú】博【bó】士【shì】学位【wèi】。

专业介绍

此【cǐ】专业为专业硕士【shì】（学【xué】科【kē】代码：085231）。专业硕士和学【xué】术学位处于同一层【céng】次，培养方【fāng】向各【gè】有【yǒu】侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门【mén】专业需求，培养各行各业特【tè】定职【zhí】业的【de】专业【yè】人才，其目【mù】的重在知识、技术的应用能力。

食品【pǐn】工程硕士属于工程硕【shuò】士下属的一【yī】个研究【jiū】领域，全【quán】称Master of Foodstuff Engineering。食品【pǐn】工程【chéng】是粮【liáng】食、油料【liào】加工【gōng】，食品制造和饮料制造等工程技术【shù】领域的【de】总称。主要研【yán】究食品安全【quán】、食品质量、食品的保存与【yǔ】运输、新【xīn】工艺对食品安全与质量【liàng】的影响等。与【yǔ】我们日常生活的【de】食品安全【quán】息息相关。

其工【gōng】程硕士学位授权单位【wèi】培【péi】养【yǎng】从事食【shí】品生物技【jì】术、食品化学及【jí】应用、食品【pǐn】加工与保藏、食品检测与【yǔ】分析【xī】、食品【pǐn】分【fèn】离与重组【zǔ】、粮食【shí】与油【yóu】脂加【jiā】工【gōng】、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装【zhuāng】、功能性食【shí】品的理论研究和技术开发的高级工程技术人【rén】才。

领域范围

领域主要的【de】研【yán】究方向有：食【shí】品生物技术、食品化学及应用、食品加【jiā】工与保藏、食【shí】品分析【xī】与【yǔ】检测、食品【pǐn】分离与重组【zǔ】、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加【jiā】工、果蔬加工、食品机械与包装技【jì】术、食【shí】品工厂质【zhì】量管【guǎn】理【lǐ】体系、功【gōng】能性食品开发。