食品工艺与检测专业考研方向分析
食品工艺与检测技术专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专【zhuān】业【yè】硕士【shì】（学科【kē】代【dài】码：095113）。专业硕士和学【xué】术学位【wèi】处于同一【yī】层次，培【péi】养方向各有侧重。专业【yè】硕士主要【yào】面向【xiàng】经济社会【huì】产业部门专业需求，培养【yǎng】各行各业特定职业的专业人才，其【qí】目的重在知识、技术的【de】应用能【néng】力。
食品工艺与检测技术专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专【zhuān】业（学科代【dài】码【mǎ】：083201）培养具有化学【xué】、生物学【xué】、食品工程和食品技术知识，能在食品【pǐn】领域【yù】内从事食【shí】品生产技术管【guǎn】理、品质【zhì】控制、产品开【kāi】发、科【kē】学研究、工【gōng】程设计【jì】等方面工作的高级科学技术人才。
培养目标
培【péi】养具有化【huà】学、生物学、食品工程和食品技【jì】术知【zhī】识及【jí】应用能力，能在食【shí】品【pǐn】科学领【lǐng】域【yù】内从【cóng】事食品【pǐn】生产技术管理【lǐ】、品【pǐn】质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科【kē】学与【yǔ】工程学科的【de】高【gāo】级工程技术人才。适宜到【dào】食品行业的各有关企【qǐ】业部【bù】门【mén】、行政部门从事食品开发研究【jiū】、生产【chǎn】经营、食【shí】品【pǐn】营养【yǎng】、卫生检验和技术监【jiān】督管理等工作；可以继续报考食品类【lèi】专业及化学、生物学相关的交叉学科的硕士学位。
随着人们生活【huó】水平的稳步提高，居民的生【shēng】活质【zhì】量将得到【dào】全方位的改进，人们日常的食物结构【gòu】也【yě】将随之调整。人们【men】在【zài】注重【chóng】食【shí】物的可口【kǒu】之外，将更加注【zhù】重食物的营养构【gòu】成。因此，食品科学专业愈来【lái】愈成为竞争的焦点【diǎn】，而各个大学也【yě】在不断加强该专业的【de】建设，食品科【kē】学与【yǔ】工程【chéng】专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加工企业【yè】、国家机关、大专院校、科研院【yuàn】所、海【hǎi】关【guān】、商检【jiǎn】、卫生防疫、环境保护、知识产权保【bǎo】护【hù】等部门从事科研、教学及管理【lǐ】，或者到全国各级食品卫【wèi】生【shēng】监督部【bù】门、食【shí】品企业的产品策划和【hé】设计、管理部【bù】门、食品企业的【de】安【ān】全【quán】质量控制【zhì】和管理【lǐ】部门、社【shè】区的营养与食品安全【quán】服务部门、餐【cān】饮业的营养配餐部【bù】门、教学单位【wèi】和科研院所从【cóng】事食品生产、营【yíng】养与食【shí】品安全的【de】管理、公共【gòng】营养等方面的工作。
食品工艺与检测技术专业考研方向3：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业介绍
粮食【shí】、油脂【zhī】及植物蛋白【bái】工程学【xué】科【kē】（学科代码：083202）是食品科学与工程中的【de】二级学科之一，其主要研究粮【liáng】食、油【yóu】脂与植物蛋白等大宗农产品的【de】理化性质、食用品质、加【jiā】工【gōng】工【gōng】艺品【pǐn】质与【yǔ】现代加工技【jì】术，重点研究【jiū】粮【liáng】油【yóu】资源的深【shēn】度开发和高效利用【yòng】技术【shù】。本学科与“食品科学”、“农产品加【jiā】工及贮藏【cáng】工程”、“生物工程”等学科【kē】紧密【mì】联系，相【xiàng】互渗透。
培养目标
本专业培养【yǎng】学【xué】生【shēng】掌【zhǎng】握粮【liáng】食、油脂【zhī】、植物蛋【dàn】白质深【shēn】加工【gōng】先进【jìn】技术和现代生物技术（包括基因工程、发【fā】酵工程【chéng】、生【shēng】物催化、酶工程等）的基【jī】本原理，了解本学科的进展与动向【xiàng】，掌握实验【yàn】资料的处理和分【fèn】析技能；初步具有独立从事以粮油和植物【wù】蛋白学科为主及与其交叉的【de】相【xiàng】关【guān】学科的科学研究【jiū】能力，能从事教学、科研【yán】或承担专门【mén】技术工作；还应较【jiào】为熟【shú】练地掌握一门【mén】外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
食品工艺与检测专业考研方向4：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此【cǐ】专业为专业【yè】硕士（学科代码：085231）。专业硕士和学术学位处于【yú】同一层次，培养方向各【gè】有侧重。专业【yè】硕士主【zhǔ】要面【miàn】向经济【jì】社会产业【yè】部门专【zhuān】业需求，培养各行各【gè】业特定职【zhí】业的专业【yè】人才，其【qí】目的重【chóng】在知识、技术【shù】的应用能力。
民以【yǐ】食为【wéi】天【tiān】，食品工【gōng】程硕士属于工程硕士下属的一个【gè】研究【jiū】领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食【shí】品安全、食【shí】品质量、食品的保【bǎo】存与运输、新工艺【yì】对食【shí】品安【ān】全与质量的【de】影响等。与我们日常【cháng】生活的食品安【ān】全息息相关【guān】。食品工程是粮【liáng】食、油料加工【gōng】，食品制造和饮【yǐn】料制造等工程【chéng】技术领域的总称。
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