食品卫生检验专业考研方向分析

食品卫生检验专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全

专业介绍

此专【zhuān】业为专业硕士（学【xué】科代码【mǎ】：085231）。专业硕士和学术【shù】学位【wèi】处于同一层次，培【péi】养方向各有侧重【chóng】。专业硕【shuò】士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业【yè】特定职业的【de】专业人【rén】才，其目的重在【zài】知【zhī】识【shí】、技术的应【yīng】用能力。

民以【yǐ】食为【wéi】天，食品工程硕士属于【yú】工程硕士下属的一【yī】个研究领域，全【quán】称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食【shí】品安全、食品质量、食品的【de】保存与运【yùn】输【shū】、新工艺对食品安全与【yǔ】质量【liàng】的影响等。与我们日常生活的食【shí】品【pǐn】安全【quán】息息【xī】相关。食品工程是【shì】粮食、油料加工，食【shí】品制造【zào】和饮料【liào】制造等工程技【jì】术领域的总称。

专业介绍

粮食【shí】、油脂【zhī】及植物蛋白工程学科（学科代【dài】码【mǎ】：083202）是【shì】食品科学与工程中的【de】二级学科之一，其主【zhǔ】要研【yán】究粮食、油脂与植物【wù】蛋白等大宗农【nóng】产【chǎn】品的理化性质、食【shí】用品质、加工工艺【yì】品质与【yǔ】现【xiàn】代加工技术，重点研究粮油资源的深度开【kāi】发【fā】和【hé】高效利用【yòng】技术【shù】。本学科与“食品科学”、“农产品【pǐn】加工及贮藏工【gōng】程”、“生物工程【chéng】”等学科紧密联系【xì】，相互【hù】渗透。

培养目标

本专业培养学生【shēng】掌握【wò】粮食、油【yóu】脂【zhī】、植【zhí】物蛋白质深加工【gōng】先进技术和现代生物技术（包【bāo】括基因工程、发酵工程、生【shēng】物催化、酶工程等）的基本原理【lǐ】，了【le】解本学科的进【jìn】展【zhǎn】与动向【xiàng】，掌【zhǎng】握【wò】实验资料的处理和【hé】分析技能；初步具有【yǒu】独立从【cóng】事以粮油和植【zhí】物蛋白【bái】学科为主及与其交叉的相关【guān】学科的科学研究能力【lì】，能从事【shì】教学、科研或承担专门技术工作【zuò】；还【hái】应较为熟练地【dì】掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。

就业方向

本专业毕业生均可在【zài】与食品加工相关的企业【yè】（如制粉、油脂、饲料等企业）、科研单位、高等院校【xiào】和【hé】国【guó】家机关（如设计院、质【zhì】量监督、卫生防疫、商品检验、党政【zhèng】机关等）从事【shì】科研、工程技【jì】术【shù】、设【shè】计、制造、教学和【hé】管理等方面的工作。