烹饪工艺与营养专业考研方向分析

营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食【shí】物、营【yíng】养与人体【tǐ】健康关系的一门【mén】学【xué】科【kē】。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民【mín】生的【de】关系密【mì】切，它在增【zēng】进我国人民体【tǐ】质、预防疾病、保护和提高【gāo】健康水平【píng】等方【fāng】面起着重要作用。本门【mén】课程实际【jì】上包含既【jì】有区别又有【yǒu】密【mì】切联系的两门学科，即营养学和食品卫生【shēng】学。

研究方向

01食品毒理学、乳铁蛋白功能；

02抗氧化营养素与疾病预防；

03营养与慢性病。

就业方向

本专业毕业生主要从事【shì】食品【pǐn】、生物、制药、健康、卫【wèi】生等领【lǐng】域的企业从事【shì】技术开发和生【shēng】产管【guǎn】理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。