营养配餐专业主要学什么-专业课程有哪些

营【yíng】养【yǎng】配餐专业【yè】主要【yào】学中外饮食【shí】文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮【yǐn】美学【xué】基础、饮食营养与配餐、智能【néng】烹饪技术概论【lùn】、餐饮【yǐn】企业管理、烹【pēng】饪【rèn】原料等课程，以下是相关介绍，供大家参考。

1、专业课程

专业【yè】基【jī】础【chǔ】课程：中外饮食文化、人体生理【lǐ】基础、餐饮概论、烹饪化学【xué】、餐饮美学基础、饮食营【yíng】养与配餐【cān】、智能烹【pēng】饪技术概【gài】论、餐饮企业管理【lǐ】。

专业核心课程【chéng】：烹饪原【yuán】料、中式烹调工艺、营养膳食【shí】设计、营【yíng】养【yǎng】膳食制作、食【shí】疗养生、餐饮食品【pǐn】安【ān】全【quán】与控制、厨政管理。

2、培养目标

本专业培养德智体美【měi】劳全面发展，掌握扎实的科学文化【huà】基【jī】础和饮食营【yíng】养、烹饪【rèn】原料、烹【pēng】饪工艺等知识，具备【bèi】营养膳食食【shí】谱设【shè】计、营【yíng】养膳【shàn】食制作、餐饮【yǐn】食品安全【quán】控【kòng】制等能力，具【jù】有工匠精神和信【xìn】息素【sù】养，能够从事营养膳食设计、营养餐【cān】烹饪和厨【chú】房管理工作的高素质技术技能人才。

3、就业方向

面向【xiàng】营养配【pèi】餐员等职【zhí】业，营养膳食设计、营养餐【cān】烹饪、厨房管【guǎn】理等【děng】岗位（群【qún】）。